Grappa Romano Levi, C'e troppa luce per non credere nella luce, 1988, 121 vino L’obiettivo rimane chiaro: vinificare uve

L’obiettivo rimane chiaro: vinificare uve provenienti da colline e esposizioni diverse

Un esempio emblematico è il controllo della temperatura

nel territorio di Fraciscio di Campodolcino

Barbaresco 1993

il castello dispone di 113 ettari di vigneti coltivati per l’80% a sémillon e per il restante 20% a sauvignon blanc

Grappa Romano Levi, C'e troppa luce per non credere nella luce, 1988, 121 vino L’obiettivo rimane chiaro: vinificare uveUn ramo dellantichissima famiglia di origine ebrea dei Levi operava gi dal XVII secolo nel campo, quasi alchemico, della distillazione nelle valli alpine di San Giacomo o Valle Spluga, localmente chiamata Val di Gist, nel territorio di Fraciscio di Campodolcino. Per oltre tre secoli, da queste valli i distillatori detti grapat emigravano temporaneamente, durante il periodo della vendemmia e della vinificazione, verso le zone vinicole del Piemonte,