20. Kazusa Murasaki Marudaizu Shōyu 100 ml Mirin โชยุหมักในถังไม้ รสหวานละมุนปรุงด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ จาก Sasachou Jōzō

โชยุหมักในถังไม้ รสหวานละมุนปรุงด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ จาก Sasachou Jōzō (佐々長醸造) จังหวัดอิวาเตะ

โชยุหวาน มาสเตอร์พีซของจังหวัดคาโกชิมะ จาก Yoshimura  Jōzō (吉村醸造) ภายใต้แบรนด์ Sakura Kaneyo

"Batameshi Shoyu" ถูกคิดค้นและปรับปรุงสูตรขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อให้ "ข้าวหน้าเนย" (Butter Shoyu Gohan) อร่อยกว่าที่เคย คุณยูอาสะ ประธานของ Aritaya ให้ความเห็นว่า "เนยคือไขมันสัตว์ ดังนั้นมันจึงอาจจะไม่เข้ากันนักกับโชยุผสมน้ำสต๊อกปลา (Dashi Shoyu) ทั่วไป" เราจึงนำโชยุเข้มข้นที่ทำจากถั่วเหลืองเต็มเมล็ด 100% มาผสมกับมิรินแท้และสาเกปรุงอาหาร ปรับสัดส่วนให้สมดุลเพื่อดึงความเค็มของเนยและความหวานของข้าวสวยออกมาให้ได้มากที่สุด จนกลายเป็นโชยุเฉพาะทางสำหรับคนรักข้าวหน้าเนยโดยเฉพาะ

Fukuoka Shoyu-ten ตั้งอยู่ท่ามกลางหุบเขาในเมืองอิกะ จังหวัดมิเอะ เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่มีอายุกว่า 120 ปี ที่นี่ยังคงรักษากรรมวิธีดั้งเดิมอย่างการทำโคจิด้วยถาดไม้ (Koji-buta) และใช้เครื่องคั้นโชยุระบบคานดีดคานงัดโบราณ โดยการแขวนลูกตุ้มน้ำหนักกว่า 1 ตันไว้ที่ปลายไม้เคยากิยาว 6 เมตร เพื่อค่อยๆ รีดน้ำโชยุออกมาอย่างช้าๆ

เมื่อคุณลองใช้โชยุถั่วเขียวขวดนี้ครั้งแรก คุณอาจจะแปลกใจกับ "กลิ่นที่โดดเด่น" เฉพาะตัว แทนที่จะใช้ราดจิ้มทั่วไป ลองนำไปผสมกับ น้ำมันงาและกระเทียม เพื่อทำเป็น "น้ำจิ้มยากินิกุ" กลิ่นที่หนักแน่นและรสอูมามิที่รุนแรงจะแสดงพลังออกมาอย่างเต็มที่ เป็นรสชาติที่ทำให้คุณหยุดกินไม่ได้เลยทีเดียว

20. Kazusa Murasaki Marudaizu Shōyu 100 ml Mirin โชยุหมักในถังไม้ รสหวานละมุนปรุงด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ จาก Sasachou JōzōMiya Shyu () 200 Miya Shoyu 5 (.. 1834) 190 "" (Tennon Jozo) 3 5 (Kikkoman, Yamasa, Higeta) .. 1933 400 10 3% 80 Miya Shoyu "" Keiichiro Miya " '' '' " (Koikuchi) "" " Moromi ()" Miya " " : "" Kazusa Murasaki : "" (Tebamoto no Sappari ni) : , , Shokunin Shoyu No. 20