Sirius Garniture Prunus Nigra fra Cold Hand

Prunus Nigra fra Cold Hand Winery er en frisk og sødmefuld hedvin med en intens og varm smag

faste struktur

Kongstanke bag kefiren: At udforske

harpiks og økologisk jojobaolie

Håndlavet italiensk ostegaffel fra Saladini

Sirius Garniture Prunus Nigra fra Cold HandDehydreret treenighed Sirius er vores dehydrererede treenighed af rdkit, hvid og blskimmel, fremstillet p Troldhede Mejeri. Sirius har et rustikt udseende med en hvidlig overflade. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af bl og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius p et kligt ostelager, hvor den taber omkring 20 %