Kultvin - Finca Morenillo Celler Pinot 2017 Chateau d'Yquem ikke over tørv

ikke over tørv

Efter den alkoholiske gæring gennemgik 20% af vinen en malolaktisk gæring

til vildt eller til modne oste

Derefter bliver en lille del af mosten opbevaret køligt

hvorved sukkerindholdet forøges ganske væsentligt og samtidig opnås en koncentration af smags- og aromastofferne

Kultvin - Finca Morenillo Celler Pinot 2017 Chateau d'Yquem ikke over tørvFinca Morenillo er lavet 100% p Morenillo, en yderst sjlden druesort, som netop menes at stamme fra Terra Alta. Celler Piol var en af de frste vinproducenter, som gav druen en renssance, efter den nrmest var forsvundet fra distriktet. Familien var nemlig s heldig stadig at disponere over en lille parcel i en hjde af 400 m. o. h., med Morenillo vinstokke fra 1902, og hvor gennemsnitsalderen i dag er ca. 78 r. Stedet fr kun sm mngder regn, og man kan